Bonito con crema de patata y lima ensalada de espinaca y tomates en tempura
Bonito mit Kartoffel-Limettencreme Spinatsalat und Tomaten im Tempura
Bonito with potato and lime cream Spinach salad and
tomatoes in tempura

***
Smash de guisantes tiernos jamón ibérico y tortilla de pasta fina
Smash von jungen Erbsen , Iberischer Schinken und Tortilla
von feinen Nudeln
Smash of soft peas Iberian ham, and fine pasta tortilla
***
Black Cod marinado con miso,pure de patata y gengibre, salsa holandesa con albahaca y cilantro
Black Cod mariniert mit Miso, Karrotten -Ingwerpurée und Koriander-Basilikum Hollandaise
Black Cod marinated with miso, potato and ginger puree,
hollandaise sauce with basil and cilantro
***
Queso Stilton marinado en oporto añejo con mostaza de higos
Stilton-Käse mit altem Portwein mariniert und Feigensenf
Stilton cheese marinated in old Porto with fig mustard
***
Composición de Chocolate negro y naranjas de Sóller
Composition von Zartbitter schokolade und Soller-Orangen
Composition of Black Chocolate and Soller Oranges