Weihnachtsmenüs für Firmen

Kürbis Ingwersuppe mit Croutons und Sesam Ghee
oder

Vitello Tonnato mit Thunfischtatar und marinierten Tomaten

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Kaninchen Royal mit Blutwurst, Selleriepüree und gebratener Entenstopleber
oder

Steinbutt gefüllt auf Blattspinat und Estragonsauce

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Lebkuchenavarin mit Nusseis, weißer Schokoladenmousse und Chessecake von der Passionsfrucht
oder

Tiramisu von der Ensaimada mit Kaffeesosse und Amarena-Kirschen

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Weine: D.O. Cava, Freixenet Brut Gran Rsva. Cuvée DS 2014 – D.O. Rueda, Monasterio de los Olivos, Verdejo 2017 – D.O.Ca. Rioja, Orube, Crza. 2016

Preis auf Anfrage

(10% MwSt. inkl.)
Welcome drink, Wein, Wasser, Bier, soft drinks, Kaffee und Brot inklusive. Nach dem Kaffee sind Getränke nicht mehr inklusive

Dieses Menü wird serviert von 13 bis 15 Uhr und von 19.30 bis 22.30

Emince vom Seeteufel mit Tortillacreme, Schnittlauch und Forellenkaviar

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Langouste “Caldereta” mit Safran “Fideuá”

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Fasanenbrust mit Champagnerkraut, Kastanien und weißer Pfeffersoße

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Curd von Lebkuchen mit mit Rumsosinen, Birnencoulis, Kumquat und Nuss Eis

54,50 €

(10% MwSt. inkl.)
Getränke exclusive

Anfang: 20.00 Uhr mit Saxo

Haus-gebeizter Biolachs mit Kavairnage, geräucherte Bete und gebackene Gillardeau Auster

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Medaillons von spanischen Hummer mit feinen Nudeln und Basilikumsosse

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Steinbutt mit Perigord Trüffel, Püree von La Ratte Kartoffel und Schnittlauch

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Rinderfilet gefüllt mit Steinpilzen, gebratener Entenstopleber, Sellerie und Schalottenmousse

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Terrine von Amarena-Kirschen mit Kaffe mit Milch-Gel, weißer Schokoladenmousse und Vanilla Crème Brûlée

169 €

(10% MwSt. inkl.)
Wellcome drink & Menü – Getränke sind nicht im Preis enthalten – Glück Trauben und Party mit David G

Tel: +34 971 666 819  / Mail : reservas@schwaiger.es