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Der Chef

Der neugierige und rastlose Koch arbeitete in verschiedenen Restaurants der Haute Cuisine in Deutschland, bis er 1986 auf Mallorca landete, wo er seine Laufbahn als Küchenchef im Restaurant Tristán in Puerto Portals fortsetzte.

Die Küche

Schwaiger Xino‘s bietet eine sehr persönliche Speisekarte mit Neuinterpretationen von Chef Schwaiger und neuen Ideen mit mediterranem Charakter. Eine neue, modernisierte Philosophie, immer darauf bedacht, mit den besten lokalen Produkten zu arbeiten, um Gerichte voller Tradition und Innovation anzubieten.