INGREDIENTES:

4 patatas (500 g, más o menos)
200 g de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:
1. Pela las patatas y rállalas con un rallador por la parte de los agujeros más grandes.

2. Añade sal y deja reposar durante 10 minutos, para después colarlo todo y deshacernos de toda el agua sobrante.

3. Mezcla las patatas ralladas con la mantequilla en un bol y salpimienta a tu gusto.

4. Pon un poquito de aceite de oliva en una sartén y vierte la mezcla (1,5 cm de grosor aprox.).

5. Presiona con una espátula y dale la vuelta una vez esté todo bien doradito y de una pieza.

6. Para acabar, pon tus “röstis” en el horno a 180 grados durante 6 minutos.

7. Antes de servir pásalas por la sartén con el fuego bien alto, así te quedarán crujientes.

Recetas

RECETAS DEL CHEF: Rösti

Perfectas para acompañar carnes o cualquier pescado.

RECETAS DEL CHEF: Focaccia de patata

Lo puedes servir en pequeñas porciones como aperitivo o como segundo plato o plato único

RECETAS DEL CHEF: Salsa Francesa

Dressing frances es ideal todo tipo de ensalada de lechuga, pasta, quinoa, o lentejas, así como para verduras

RECETAS DEL CHEF: Bonito con boquerones en vinagre, judías finas y patata paja

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para los boquerones: 200g Boquerones frescos (filetear y desespinar) ¼ Litro de vinagre de vino blanco 1 Cucharada sopera de sal 1 Cucharada sopera de azúcar ¼ Litro de aceite de oliva virgen extra 1 ramillete de perejil 2 Dientes de ajo, laminados Preparación: Lavar bien los boquerones y marinarlos durante unos 20 minutos con la mezcla de la sal, azúcar y vinagre. Mezclar el aceite […]

RECETAS DEL CHEF: Gazpacho de ciruelas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para la ciruelas rojas: 1 kg de ciruelas rojas. 1 Pizca de pan de especias. 2 cucharadas de azúcar. Zumo de medio limón.   Para las ciruelas amarillas: 1 kg de ciruelas amarillas. 3 Hojas de menta. 2 Cucharadas de azúcar. Zumo de una naranja. 1 cucharada de puré de maracuyá.   Preparación ciruelas rojas: Deshuesar las ciruelas y mezclarlas con el resto de los ingredientes, licuarlas […]