ENTREVISTA A GERHARD SCHWAIGER EN MALLORCA DIARIO
“La oferta culinaria de calidad siempre tiene más opciones de sobrevivir”
RECETAS DEL CHEF: Focaccia de patata
Lo puedes servir en pequeñas porciones como aperitivo o como segundo plato o plato único
RECETAS DEL CHEF: Salsa Francesa
Dressing frances es ideal todo tipo de ensalada de lechuga, pasta, quinoa, o lentejas, así como para verduras
RECETAS DEL CHEF: Bonito con boquerones en vinagre, judías finas y patata paja
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Para los boquerones: 200g Boquerones frescos (filetear y desespinar) ¼ Litro de vinagre de vino blanco 1 Cucharada sopera de sal 1 Cucharada sopera de azúcar ¼ Litro de aceite de oliva virgen extra 1 ramillete de perejil 2 Dientes de ajo, laminados Preparación: Lavar bien los boquerones y marinarlos durante unos 20 minutos con la mezcla de la sal, azúcar y vinagre. Mezclar el aceite […]
