Thursday, July 7
Aperitif, wine tasting and dinner
5 wines for 5 courses
Donnerstag, 7. Juli
Aperitif, Weinverkostung und Abendessen
5 Weine und 5 Gänge
Precio / Price/ Preis
Aperitivo + Cata + Cena – 55,00€ p/p
Sólo Cata – 15,00€ p/p
19:00-21:00h – Cata
19:00-22:30h – Cena
Saxenburg, Private Collection Sauvignon Blanc 2014
Salmón marinado con mousse de tomate y quinoa
Marinated salmon with tomato mousse and quinoa
Marinierter Lachs mit Tomatenmousse und Quinoa
Pegasus Bay Riesling 2013
Escabeche templado de raya con pasta y salsa de berberechos
Tempered escabeche of ray with pasta and cockles sauce
Warme Escabeche von Rochen mit Pasta und Herzmuschelnsosse
Pomum Cellars Chardonnay 2014
Filete de lubina soufleado con escalonias
Fillet of sea bass souffled with cockles sauce
Filet vom Wolfsbarsch Soufliert mit Schalotten
Thelema Cabernet Sauvignon 2008
Paletilla de ternera estofada con hierbas, ceps y mousse de perejil
Shoulder of veal braised with herbs, ceps and parsley mousse
Rinderbug geschmort mit Kräutern, Steinpilzen und Petersilienmousse
Graham Beck Rose Special 2009
Melocotón Melba con Graham Beck Rose
Peach Melba with Graham Beck Rose
Pfirsich Melba mit Graham Beck Rose