5 Vinos Generosas para 5 Platos
5 Sherry wines for 5 Courses
5 Sherry-Weinen und 5 Gänge

Jueves 8 de Marzo
Aperitivo, cata y cena
5 Vinos generosos para 5 platos

Thursday, March 8th
Aperitif, wine tasting and dinner
5 Sherry Wines for 5 courses

Donnerstag, 8. März
Aperitif, Weinverkostung und Abendessen
5 Sherry-Weine und 5 Gänge

Precio / Price/ Preis
59,50€ p/p
Todo incluído / All Inclusive / Alles Inklusive

Aperitivo: 19:30 en la terraza con
Vermut, Fino y Manzanilla de
Bodegas Fernando de Castila
Digestivo: Brandy Solera Gran Reserva

D.O. Jerez- Xérès-Sherry Fino Antique

Tartar de atún con algas y sésamo, achicoria y aceite de espinacas
Tuna tartar with seaweed and sesame, chicory and spinach oil
Thunfischtartar Sesamalgen, Chicorée und Spinatöl

D.O. Jerez- Xérès-Sherry Amontillado Antique

Parfait de hígado de pato con gelatina de Luo Han Guo, anguila y manzana
Duck liver parfait with Luo Han Guo jelly, eel and apple
Entenleberparfait mit Luo Han Guo Gelee, Aal und Apfel

D.O. Jerez-Xérès-Sherry Oloroso Antique

Ñoqui parisino con ragout de judías pintas, setas de cardo
y salsa de parmesano
Gnocchi Parisian with black beans ragout, oyster mushrooms
and parmesan sauce
Pariser Gnocchi mit Bohnenragout, Kräutersaitlingen und Parmesansosse

D.O. Jerez-Xérès-Sherry Palo cortado Antique

Codillo de ternera pochado en jugo de lima con alcachofas y guisantes
Veal shank in lime juice poached with artichokes and peas
Kalbshaxe im Limettensud pochiert mit Artischocken und Erbsen

D.O. Jerez-Xérès-Sherry Pedro Ximénez Antique

Créme brûlée de nougat con cerezas
Nougat Créme brûlée with cherries
Nougat Créme Brûlée mit Kirschen