INGREDIENTES:

175 g de patatas
200 g de harina
10 g de levadura seca
5 g de sal
25 ml de aceite de oliva
30 ml de agua
Sal Maldon
Orégano

Preparación:
1. Hierve y pela las patatas.

2. Machaca con un tenedor y añade sal y 25 ml de aceite de oliva.

3. Pon la mezcla en un bol y también el agua, la harina, el orégano y la levadura. Mézclalo todo con las manos y amasa hasta que quede todo consistente.

4. Deja la masa reposar en un bol cubierto con un paño durante 1 hora.

5. Después vuelve a amasar y aplasta uniformemente la masa con 1 cm de grosor sobre una bandeja con aceite de oliva.

6. Añade un poco de aceite sobre la masa, pincha con un tenedor y deja reposar otra vez durante 30 minutos.

7. Pasados los 30 minutos, mete la bandeja en el horno a 200 grados durante 25 minutos hasta que esté dorada.

8. Para acabar, cuando esté lista, ponle encima sal Maldon y un poquito de aceite de oliva.

Foccacia

RECETAS DEL CHEF: Focaccia de patata

Lo puedes servir en pequeñas porciones como aperitivo o como segundo plato o plato único